Explora las características de nuestros modelos de harina ecológica y enriquece tus platos con esta selección y mezclando con el resto de nuestros productos bio. Leer más
Si eres panadero, sabes que la calidad de tu producción no depende solo de tus manos, sino todavía de lo que entra en la amasadora. En…
En este proceso, cada paso está pensado para acorazar la sostenibilidad y mejorar la calidad final del producto.
El endospermo es la capa que envuelve al simiente y que le aporta los nutrientes que necesita para su crecimiento. Esta parte del cereal posee un gran aporte de hidratos de carbonos (almidones y proteínas, principalmente) y minerales
La harina ecológica suele utilizarse en su forma integral, lo que significa que se muele todo el grano, conservando así su riqueza nutricional. Esto contrasta con la harina blanca convencional, que a menudo se procesa para eliminar el salvado y el grano, reduciendo su valencia nutritivo.
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Aunque puede ser un poco más cara que la harina convencional, los beneficios para la salud y el impacto positivo en harina ecológica el medio ambiente hacen que valga la pena.
Harina extra robusto: esta categoría es la que posee el porcentaje de proteínas más detención (rondando el 13%). La harina extra fuerte es la que obtenemos del trigo duro y que se usa para crear las pastas alimenticias.
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El proceso de producción de la harina ecológica comienza en campos donde se aplican rotaciones de cultivo y compostaje natural en emplazamiento de fertilizantes químicos.
Impacto en la salud: A prolongado plazo, el consumo de harinas sin residuos tóxicos implica un último riesgo de exposición a sustancias perjudiciales, reduciendo Vencedorí la posibilidad de alergias y potenciando una dieta más saludable.
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La principal diferencia radica en el proceso de producción. Mientras que la harina convencional puede ser cultivada con el uso de químicos, la harina ecológica se cultiva sin estos insumos, lo que resulta en un producto más natural y saludable.
¿Te preguntas cómo puedes incorporarla en tu repertorio de recetas? Piensa en preparar un pan de masa raíz donde los tonos sutiles de la harina ecológica aporten complejidad al sabor final, o aventúrate en la confección de tartas integrales.
Aspecto rápida La harina ecológica y artesanal escogida por panaderos y chefs de España